Substitutos do glúten na culinária Quando são detetados sintomas de Doença Celíaca, alergia ao trigo ou sensibilidade não celíaca ao glúten, é aconselhada a adoção de uma dieta isenta de glúten. Surge assim a necessidade de adaptar receitas que incluam produtos substitutos do glúten na culinária ou devidamente identificados com o símbolo da Associação Portuguesa de Celíacos (APC). Este símbolo assegura a ausência de glúten, uma vez que alguns produtos apesar de naturalmente isentos, podem ter sofrido contaminação cruzada pela preparação em ambientes com resíduos de farinha de trigo, cevada ou centeio.  O que é o glúten? O glúten é um conjunto de proteínas de origem vegetal que se encontra em cereais como o trigo, centeio e cevada. Alimentos como o pão, esparguete, cereais de pequeno-almoço, molhos, bolachas, gelados ou cerveja podem conter glúten. Substituir a farinha Atualmente, a oferta de produtos sem glúten é cada vez maior e estes podem

Ceia de Natal Saudável Dicas e Conselhos para a consoada Este ano, procure uma ceia de Natal saudável, com algum equilíbrio e sem fundamentalismos. Vão existir excessos, contudo, podemos sempre procurar minimiza-los. É importante estarmos focadas desde o início, vamos preparar sobremesas diferentes e brilhar este Natal, vai ver que toda a família vai adorar. Na preparação das sobremesas: Reduza o açúcar nas suas receitas ou opte por substituir por stevia ou fruta de forma a adoçar;  Evite os fritos e priorize as suas sobremesas no forno (ex: rabanadas); Substitua as farinhas brancas e refinadas por farinha de aveia, espelta, trigo integral; Opte por utilizar o leite magro; Evite estar a petiscar enquanto confeciona os doces. Tente não cozinhar de estômago vazio de forma a controlar a sua gula. Seja diferente e leve algo saudável para a sua mesa. Se está responsável por levar alguma sobremesa, aproveite e leve umas