O papel das sementes da alimentação O papel das sementes na alimentação saudável pode variar conforme o tipo de semente e as propriedades associadas. De forma geral, elas estão ligadas à redução do risco de doenças cardiovasculares e são óptimos aliados na regulação do funcionamento do trânsito intestinal. O que são as sementes? As sementes não são mais do que uma estrutura vegetal que permite às plantas se reproduzirem, são o óvulo fecundado, que uma vez germinadas dão origem a uma nova planta. São ricas em gorduras insaturadas, também conhecidas por gorduras saudáveis, fibras, vitaminas e minerais, sendo por isso são consideradas benéficas para a saúde. Apesar de serem uma boa fonte de proteínas vegetais, são extremamente calóricas, podendo fornecer entre 400 a 600 calorias por 100 gramas. Contudo, por norma a quantidade ingerida não ultrapassa as 2 a 3 colheres de sopa. As mais conhecidas e utilizadas são a