A Amêndoa – um fruto oleaginoso A amêndoa faz parte do grupo dos frutos oleaginosos da Roda dos Alimentos. À semelhança dos restantes elementos desta família, apresenta uma composição nutricional bastante interessante, principalmente quando consumida com pele. Quais as suas características? Dos vários macronutrientes que possui, a gordura destaca-se por ser a que existe em maior quantidade (representa mais de metade da sua composição), o que a torna um alimento com um elevado valor calórico. Possui cerca de 650Kcal por cada 100g sendo por isso importante consumir com moderação. Contudo, é importante realçar que a maior fração de gordura é do tipo insaturado, a qual contribui para a diminuição do colesterol LDL (“mau colesterol”) e para o melhor funcionamento do sistema cardiovascular. A amêndoa é também rica em fibra, a qual é importante na regulação da glicemia (níveis de açúcar no sangue), na redução dos níveis de colesterol sanguíneo e

Substitutos do glúten na culinária Quando são detetados sintomas de Doença Celíaca, alergia ao trigo ou sensibilidade não celíaca ao glúten, é aconselhada a adoção de uma dieta isenta de glúten. Surge assim a necessidade de adaptar receitas que incluam produtos substitutos do glúten na culinária ou devidamente identificados com o símbolo da Associação Portuguesa de Celíacos (APC). Este símbolo assegura a ausência de glúten, uma vez que alguns produtos apesar de naturalmente isentos, podem ter sofrido contaminação cruzada pela preparação em ambientes com resíduos de farinha de trigo, cevada ou centeio.  O que é o glúten? O glúten é um conjunto de proteínas de origem vegetal que se encontra em cereais como o trigo, centeio e cevada. Alimentos como o pão, esparguete, cereais de pequeno-almoço, molhos, bolachas, gelados ou cerveja podem conter glúten. Substituir a farinha Atualmente, a oferta de produtos sem glúten é cada vez maior e estes podem

Ceia de Natal Saudável Dicas e Conselhos para a consoada Este ano, procure uma ceia de Natal saudável, com algum equilíbrio e sem fundamentalismos. Vão existir excessos, contudo, podemos sempre procurar minimiza-los. É importante estarmos focadas desde o início, vamos preparar sobremesas diferentes e brilhar este Natal, vai ver que toda a família vai adorar. Na preparação das sobremesas: Reduza o açúcar nas suas receitas ou opte por substituir por stevia ou fruta de forma a adoçar;  Evite os fritos e priorize as suas sobremesas no forno (ex: rabanadas); Substitua as farinhas brancas e refinadas por farinha de aveia, espelta, trigo integral; Opte por utilizar o leite magro; Evite estar a petiscar enquanto confeciona os doces. Tente não cozinhar de estômago vazio de forma a controlar a sua gula. Seja diferente e leve algo saudável para a sua mesa. Se está responsável por levar alguma sobremesa, aproveite e leve umas

Hipertensão Arterial O que é? A Hipertensão arterial, é uma doença crónica, que acontece quando a pressão do sangue que circula pelas artérias do corpo se encontra elevada. De acordo com um estudo, estima-se que a taxa de prevalência em Portugal se situa nos 26,9%, sendo mais prevalente no sexo feminino. Os Doentes Hipertensos têm mais probabilidade de morrer ou de desenvolver outro tipo de outras patologias associadas (por exemplo: enfarte do miocárdio, AVC (acidente vascular cerebral), insuficiência renal, entre outas). A prática de um estilo de vida saudável, complementando uma alimentação saudável com a prática regular de atividade física, podem ajudar a prevenir ou atrasar o aparecimento da doença, e consequentemente evitar o aparecimento destas patologias.   O que mudar na alimentação? A adoção precoce de hábitos alimentares saudáveis, tais como os princípios de uma dieta Mediterrânica, apresentam um enorme potencial para prevenir o desenvolvimento de Hipertensão arterial.  Assim

O papel das sementes da alimentação O papel das sementes na alimentação saudável pode variar conforme o tipo de semente e as propriedades associadas. De forma geral, elas estão ligadas à redução do risco de doenças cardiovasculares e são óptimos aliados na regulação do funcionamento do trânsito intestinal. O que são as sementes? As sementes não são mais do que uma estrutura vegetal que permite às plantas se reproduzirem, são o óvulo fecundado, que uma vez germinadas dão origem a uma nova planta. São ricas em gorduras insaturadas, também conhecidas por gorduras saudáveis, fibras, vitaminas e minerais, sendo por isso são consideradas benéficas para a saúde. Apesar de serem uma boa fonte de proteínas vegetais, são extremamente calóricas, podendo fornecer entre 400 a 600 calorias por 100 gramas. Contudo, por norma a quantidade ingerida não ultrapassa as 2 a 3 colheres de sopa. As mais conhecidas e utilizadas são a

Nutrição e Performance Desportiva A nutrição e performance desportiva é um tema que suscita muitas dúvidas. Cada vez mais as pessoas procuram informar-se sobre qual a melhor dieta a adoptar, de forma a conseguirem atingir resultados rápidos enquanto treinam. Muitas vezes esta procura começa na Internet, redes sociais, blogs, onde pessoas famosas  são o exemplo. É preciso salientar que todas as pessoas têm necessidades nutricionais diferentes e específicas, pelo qual não se deve “copiar” a dieta do amigo ou colega. Isto pode trazer algumas consequências, como por exemplo: uma alimentação monótona, com pouca variedade de alimentos e tipos de confecção o que leva a carências de vitaminas e minerais; criação de ideias erradas acerca de alimentos específicos que dificultam a perda e a estabilização do peso ou o ganho de massa muscular; Gerar desmotivação e desequilíbrios na alimentação. Exercícios de resistência versus Exercícios de carga Nos exercícios de resistência um